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Características de la carne separada por el separador de huesos y carne: descarga rápida, buen color; sin residuos de huesos, buen sabor; pequeño daño a la estructura de la carne, con escamas, filamentos y gránulos. La temperatura de separación es baja y las bacterias no se multiplican fácilmente. El deshuesador de carne se utiliza habitualmente en: salchichas, albóndigas, hamburguesas de carne, bollos de relleno, alimentos enlatados, etc.